Hyvä ruoka syntyy laadukkaista raaka-aineista, yhteensopivista mauista ja ilosta kokeilla. Me jos ketkä sen tiedämme, olemmehan toimineet kotimaisten yrttien ja villiyrttien parissa jo yli kymmenen vuotta.
Yrttiajan mausteilla maukas ruoka ei vaadi pitkää ostoslistaa tai maustekaapin täydeltä purkkeja. Olemme sovittaneet yrttien maut yhteen puolestasi. Sinun tarvitsee vain valita mieleisesi sekoitus ja ripauttaa ruokaan uutta makua.
Valmistatpa lihaa, kalaa, kasviksia tai juureksia, yhdestä tai parista maustepussista löydät helposti ateriallesi sopivat aromit.
Yrttien avulla saat ruokaan makua, jolloin suolaa voi riittää pienempikin määrä. Kokeile, maistele ja löydä oma suosikkisi!
Purkki kermaviiliä, lusikallinen makua
Helppo yrttikastike sopii monen aterian kaveriksi. Tarvitset vain kaksi ainesosaa ja hieman aikaa makujen tasaantumiseen.
Ainekset:
- 1 prk (2 dl) kermaviiliä
- 1 tl Tzatziki-maustetta tai 1 tl Martta-valkosipulisuolaa
Valmistus:
Sekoita valitsemasi mauste kermaviiliin. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa Tzatziki-maustetta käyttäessäsi 1–2 tuntia ja Martta-valkosipulisuolaa käyttäessäsi vähintään puoli tuntia.
Tarjoa kalan, perunoiden, kasvisten tai grilliruoan kanssa tai kokoa lautaselle tuoreita kasvistikkuja, dippaa ja ihastu!
Maukkaat uunijuurekset arkeen ja juhlaan
Uunissa juuresten oma makeus pääsee esiin. Yrttisuolalla saat niistä helposti herkullisen lisukkeen.
Tarvitset:
- haluamiasi juureksia, esimerkiksi porkkanaa, palsternakkaa, punajuurta tai lanttua
- tilkan öljyä
- Sampon peruna- ja juuressuolaa
- halutessasi Martta-valkosipulisuolaa
Valmistus:
Pese ja tarvittaessa kuori juurekset. Pilko ne tasakokoisiksi, pieniksi paloiksi ja laita uuninkestävään lasivuokaan. Lisää tilkka öljyä, ripottele päälle Sampon peruna- ja juuressuolaa ja sekoita.
Paista 200 asteessa noin 40–60 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä. Paistoaika riippuu juureslajeista ja palojen koosta. Sekoita kerran paistamisen aikana.
Maista ja lisää tarvittaessa hieman Sampon peruna- ja juuressuolaa. Jos kaipaat mukaan valkosipulin makua, viimeistele pienellä ripauksella Martta-valkosipulisuolaa.
Tarjoa lihan tai kalan lisukkeena ja kokeile rinnalle myös helppoa yrttikastiketta!
Laatu ratkaisee myös ruoan maustamisessa
Yrttimme ovat kotimaisia ja pääosin Pohjois-Suomessa kasvaneita. Ne kasvavat puhtailla paikoilla ilman väkilannoitteita ja torjunta-aineita.
Emme jätä yrttejä vuosiksi varaston hyllylle. Seulomme ja murskaamme ne vasta juuri ennen maustesekoitusten valmistamista ja teemme sekoitukset pienissä erissä. Näin yrttien ihanat aromit pääsevät oikeuksiinsa myös sinun keittiössäsi.
Haluamme tehdä yrttien käytöstä helppoa ja tuoda arjen aterioihin lisää makua. Valitse suosikkisi, mausta rohkeasti ja nauti.
1 / 1
Lisää artikkeleita
22.1.2025
Ruohosipuli
Harva yrtti on samalla niin vaatimaton ja monipuolinen kuin ruohosipuli. Se tuottaa sadon jos toisenkin kesän aikana ja ruuanlaitossa saa etsiä toista, joka niin hyvin sopii eri ruokiin ja erilaisten mausteiden makupariksi.
24.3.2024
Karitsanviulu
Kotimainen karitsa pääsiäispöydässä saa lampurin hyvälle tuulelle! Se on helppo valmistaa ja viulusta tähteiksi jääneet lihat voit hyödyntää vaikkapa tortilloissa, pataruuissa tai kastikkeissa. Minttu ja oregano sekä klassiset rosmariini ja valkosipuli maustavat pääsiäipöydän karitsanviulun.
15.10.2023
Lipstikka ja muut keittomausteet
Itse alusta loppuun asti valmistama herkullinen ateria on osa hyvää arkea. Se on sitä, että jätät valmiiksi marinoidut lihat ja pilkotut salaatit kaupan hyllylle. Sen sijaan keskityt maustamaan ruokasi alusta alkaen omien mieltymystesi mukaan.
12.3.2023
Yhteistyötä
Yrttiaika sai alkunsa jo vuosia sitten. Yhteistyömme on edelleen voimissaan ja alkuaikojen kova kehitystyö on vaihtunut toimivaksi arjen tukipilariksi.
26.10.2022
tomaattichutney
Viimeiset kirsikkatomaatit kerätään kasvihuoneesta jäisinä ja valmistetaan lämmittäväksi, hunajaisen makeaksi,tuliseksi chutneyksi eli hillokkeeksi
26.10.2022
Syksyn haasteet otetaan vastaan kotimaisilla yrteillä
Kesä kääntyy kohti syksyä ja talvea. Pimeys ja koleus laittaa vastustuskykymme ja jaksamisemme kovalle koetukselle.
Se näemmekö syksyn uhkana vai mahdollisuutena on itsestä kiinni. Otetaan syksy vastaan kotimaisilla yrttiajan yrteillä.
1.12.2021
lahjavalintoja
Onnistunut lahjavalinta muistetaan pitkään. Se tuo niin saajan kuin antajankin huulille. Tässä Sinulle muutama vinkki, jonka avulla lahjahankinta voikin olla mukavaa yhteisten hetkien muistelua sen sijaan, että tuskailet epätoivoisena jouluruuhkassa.
7.10.2021
Yrteillä lisäboostia!
Oikeilla yrteillä voit saada juuri sen pienen boostauksen, jonka tarpeessa olet! Kerron Sinulle muutaman yrtin, joiden käyttö voi tuoda Sinulle kaipaamasi lisäpotkun, jotta jaksat hymyillen läpi kaamoskauden!
19.3.2021
Metsien päivä
Wau! Maailman Metsillä on oma päivä! Se päivä on 21.3. Metsien päivää juhlitaan tietenkin, kuinkas muutenkaan, kuin hyppäämällä lähimetsään. Onko se kotikaupunkisi puistometsä tai nurkan takaa alkava loputon erämaakorpi? Sillä ei lopulta ole paljon merkitystä. Tärkeintä on, että käyt metsässä.
19.3.2021
Kotispa osa II
Milloin viimeksi upotit varpaasi lämmittävään ja rentouttavaan jalkakylpyyn? Muistatko vielä sen ihanan tunteen, kun saa vain olla ja istua hetken paikoillaan. Juoda kupillinen kuumaa omiin ajatuksiinsa tai kirjaan uppoutuen? Mihinkään ei voi tai tarvitse lähteä, sillä jalkakylpy on vielä kesken.
14.3.2021
Kotispa osa I
Nyt buustataan omaa jaksamista Yrttiajan kotispan hoidoilla. Tule mukaan. Laita kuppi kuumaa tulille, valmistele yrttihoito ja nauti! Tähän blogijulkaisuun keräsin Yrttiajan ihanimmat yrttiset spa-hoidot.
13.2.2021
Rakkaus-fudge
Fudge mielletään joulun ajan makeiseksi, mutta aivan mainiosta se sopii myös ystävänpäivään. Fudgen valmistus on siitä mukavaa ja antoisaa, että sitä voi muunnella lähes loputtomasti. Lisäksi se säilyy hyvin huoneenlämmössä parisen viikkoa.
6.2.2021
Yrttinen juoma!
Yrttiteen valmistus alusta loppuun on rauhoittavaa ja lähes meditatiivista. Sitä ei voi valmistaa kiireessä. Se vie oman aikansa jokaisessa vaiheessaan.
28.1.2021
Vastuu on meillä
Viimeaikojen uutisotsikoissa pyöri juttu väärennetystä mustikkajauheesta. Ulkomaisesta mustikkajauheesta oli löytynyt vain yhtä mustikassa olevaa väriainetta, muuten tuote oli ollut vain värjättyä jauhoa.
20.1.2021
Talvinen ihonhoito
Talvi tuo haasteensa ihon hoitoon. Hyväihoisetkin kärsivät usein talven kuivattavasta ilmasta ja jo ennestään kuiva- ja herkkäihoisten tilanne vain pahenee.